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12 Recetas súper saludables y deliciosas de ensaladas con pepino

El pepino está lleno de beneficios y por eso vamos a mostrarte como incluirlo en tus ensaladas.

A continuación te mostramos las 12 mejores recetas de ensalada con pepinos!

12 Recetas de ensalada de pepino

No hay nada mejor que el pepino para recordar los días soleados del verano.

Por lo tanto, las recetas de ensalada de pepino han aumentado su popularidad.

Debido a que el pepino es delicioso, crujiente y saludable, se combina bien con muchos otros alimentos.

Además, es tan versátil que los pepinos se han convertido en un plato popular de la ensalada.

Con un alto contenido de agua y un valor nutricional sumamente atractivo, el pepino ofrece muchos beneficios para la salud mientras que su sabor es delicioso.

Como verás aquí abajo, las recetas de ensalada de pepino son divertidas y deliciosas para un plato de primavera o verano.

Por lo general, son fáciles de hacer y requieren un tiempo mínimo.

Debido a la gran variedad de recetas de ensaladas disponibles, es seguro que encontrará al menos una que le guste.

Quizás lo más divertido de las recetas de ensaladas de pepino es aprender las diferentes maneras en que otras culturas preparan la ensalada.

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Usted puede hacer una ensalada de pepino diferente para cada evento de este verano, e impresionar a todos los que conoce.

Veamos las mejores recetas.

Ensalada de pepino y cebolla

Ingredientes

  • 2 pepinos medianos
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
  • 1/2 cebolla roja mediana
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • 2 cucharadas de miel cruda
  • 1/4 cucharadita de sal marina

Instrucciones

1. Cortar los pepinos y la cebolla en rodajas finas.

2. Picar el eneldo fresco.
3. Combine el eneldo, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de aguacate, la miel y la sal.
4. Mezclarlas hasta que el vinagre, el aceite y la miel hayan cubierto completamente el eneldo.
5. Añadir el pepino y la cebolla, y mezclar hasta que las verduras estén cubiertas.
6. Refrigere la ensalada de 30 minutos a 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
7. Manténgalo refrigerado hasta que esté listo para servir.

Ensalada de pepino y ajo

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo pequeños o medianos
  • Sal Kosher y pimienta negra
  • 1 aguacate
  • 2 pepinos medianos (aproximadamente 12 onzas)

Instrucciones

1. Cortar los pepinos en rodajas finas.
2. Picar los dientes de ajo.
3. Cortar el aguacate en rodajas o en dados.
4. Mezclar en un bol el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico y el ajo.
5. Añadir sal y pimienta al gusto.
6. Ponga el aguacate y los pepinos en el recipiente y mezcle hasta que estén bien mezclados.
7. Servir inmediatamente después de mezclar.

Ensalada de pepino y tomate

Ingredientes

  • 2 pepinos medianos
  • 1 libra de tomates cherry
  • ¼ taza de cebolla roja
  • ¼ taza de eneldo fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta negra (al gusto)
  • vinagre (al gusto)

También puedes agregarle pollo!

Ensalada de pepinos

Instrucciones

1. Cortar los pepinos y la cebolla en rodajas finas.

2. Picar tomates cherry y eneldo fresco.

3. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
4. Servir inmediatamente.

Ensalada tailandesa de pepino

Ingredientes

  • Media taza de vinagre de arroz sin condimentar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pepino mediano (aproximadamente 12 onzas o 2.5 tazas)
  • ½ pequeño, cebolla roja
  • 1 chile tailandés
  • ¼ taza de maní tostado, sin sal
  • ½ taza de cilantro

Instrucciones

1. Picar el pepino, la cebolla y el chile tailandés.
2. Picar cacahuetes y cilantro.
3. Mezclar el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola y llevar a ebullición.
4. Reducir el calor a medio.
5. Cocine hasta que la consistencia sea similar a la del jarabe (aproximadamente cinco minutos).
6. Retirar del fuego y transferir a un recipiente.
7. Dejar enfriar completamente la mezcla.
8. Además, revuelva el pepino, la cebolla y el chile tailandés en el bol y mezcle hasta que la mezcla y las verduras estén completamente mezcladas.
9. Dejar reposar juntos mientras los pepinos absorben el líquido (aproximadamente cinco minutos).
10. Vuelva a mezclar la ensalada y refrigere.
11. Justo antes de servir, agregue los cacahuetes y el cilantro por encima, pero no mezcle.

Ensalada de pepino con albahaca

Ingredientes

  • 4 pepinos medianos
  • ¼ taza de mayonesa
  • ¼ taza de crema agria
  • 1 cucharadita de sal y mostaza
  • 1 cucharada de leche
  • ½ cucharadita de pimienta y ajo en polvo
  • ½ taza de albahaca fresca

Instrucciones

1. Cortar los pepinos en rodajas finas.
2. Picar la albahaca.
3. Mezclar en un bol pequeño la mayonesa, la crema agria, la mostaza, la leche, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
4. Ponga los pepinos en un recipiente más grande y luego vierta la mezcla del aderezo por encima.
5. Agregue suavemente la albahaca hasta que haya cubierto uniformemente los pepinos.
6. Refrigere hasta que la ensalada esté lista para servir.

Ensalada de pepino y queso feta

Ingredientes

  • 1 pepino grande
  • ½ cebolla roja mediana
  • 1/3 taza de queso feta, desmenuzado
  • 4 cucharadas de aderezo italiano para ensaladas

Instrucciones

1. Pelar y sembrar el pepino.
2. Picar el pepino y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado y colocarlos en un bol.
3. Espolvorear queso feta sobre los pepinos y la cebolla.
4. Agregue el aderezo italiano para ensaladas.

Ensalada japonesa de pepino

Ingredientes

  • 2 pepinos medianos
  • 1 cucharada de alga wakame seca
  • 4 carne de cangrejo
  • Semillas de sésamo blanco (al gusto)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de dashi

Instrucciones

1. Pelar tiras alternas de 1/2 pulgada de ancho a lo largo de los pepinos, pero dejando parte de la piel intacta. Esto ofrece un poco más de crujiente a la ensalada de pepino.
2. Cortar los pepinos en rodajas finas.
3. Espolvorear sal sobre las rodajas de pepino y frotar con las manos.
4. Dejar reposar la sal en los pepinos durante unos 5 minutos y lavar con agua fría.
5. Exprimir las rodajas de pepino para eliminar el exceso de agua.
6. En un tazón pequeño y separado, remoje el wakame en agua durante unos 10 minutos.
7. Exprimir el agua del wakame al final de los 10 minutos.
8. Cortar el cangrejo en trozos y luego desmenuzarlo.
9. Mezclar el resto de los ingredientes en una cacerola pequeña y mezclar bien.
10. Calentar los ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto.
11. Retirar esta mezcla del fuego y reservar para que se enfríe.
12. Mezcle el pepino, el wakame y el cangrejo en un tazón grande.
13. Vierta la mezcla del aderezo sobre los ingredientes en el bol grande y mézclelo.
14. Espolvoree las semillas de ajonjolí sobre la parte superior.
15. Sirva esta ensalada a temperatura ambiente o fría.

Ensalada de pepino y crema agria

Ingredientes

  • Dos pepinos medianos
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 2 cucharadas de crema agria
  • sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

1. Pelar el pepino y cortarlo en trozos pequeños.
2. Cortar la cebolla en dados.
3. Añadir el pepino y la cebolla a un bol.
4. Añadir la nata agria.
5. Mezclar juntos, y probar.
6. Agregar sal y pimienta como se vea conveniente.
7. Enfríe durante 20 minutos en el refrigerador.

Ensalada fácil de pepino

Ingredientes

  • 1 pepino grande
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Dividido en media cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de eneldo fresco
  • 1 cucharadita de cebollino fresco

Instrucciones

1. Picar el eneldo fresco.
2. Picar el cebollino.
3. Cortar el pepino en rodajas finas.
4. Colocar el pepino en un bol y espolvorear la mitad de la sal y la otra mitad de la pimienta por encima.
5. Dejar los pepinos y los condimentos juntos durante 20 minutos.
6. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el vinagre, el resto de la sal y la pimienta, el eneldo y el cebollino.
7. Revuelva la mezcla del aderezo en los pepinos.
8. Enfríe la ensalada en el refrigerador durante 2 ó 3 horas.

Ensalada de pepino Zippy

Ingredientes

  • 2 pepinos grandes
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pimiento jalapeño grande
  • ¼ taza de zanahorias
  • 1/3 taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 5 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Pelar la mitad de la piel de los pepinos.
2. Cortar los pepinos y la cebolla en rodajas finas.Retirar las semillas y picar el pimiento jalapeño.
3. Picar las zanahorias.
4. En un recipiente mediano, coloque el pepino, la cebolla y la sal con agua.
5. Poner esta mezcla en la nevera y dejarla reposar junta, tapada, durante unos 30 minutos.
6. Escurrir el agua de la mezcla.
7. Colocar la mezcla en un recipiente grande y agregar el jalapeño y la zanahoria.
8. En un bol pequeño, mezcle el vinagre de arroz, el jengibre, el azúcar y la pimienta y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
9. Vierta la mezcla líquida sobre la mezcla de pepino y revuelva hasta que esté uniformemente combinada.
10. Cubra la ensalada de pepino y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos antes de servirla.

Ensalada fría de pepino

Ingredientes

  • 2 pepinos grandes
  • 1 cucharadita de sal y vinagre blanco
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de crema agria
  • 1 cucharada de eneldo fresco
  • Pimienta

Instrucciones

1. Pelar y cortar los pepinos en rodajas finas.
2. Colocar los pepinos en un bol.
3. Espolvorear la sal y el vinagre sobre la parte superior de los pepinos.
4. Dejar reposar durante 30 minutos tapado.
5. Escurrir el líquido extra de los pepinos colocándolo en un colador durante 30 minutos sobre el fregadero.
6. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
7. Enfríe en el refrigerador antes de servir.

Ensalada mexicana de pepino

Ingredientes

  • 1 pepino mediano
  • 1 lata de maíz dulce escurrido
  • 2 tomates grandes
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de chiles secos y machacados
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • Cilantro fresco picado al gusto

Instrucciones

1. Picar el pepino, los tomates, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos del tamaño de un bocado.
2. Picar el diente de ajo.
3. Mezclar el pepino, el maíz dulce, los tomates, los pimientos y el vinagre.
4. Sazonar con el resto de los ingredientes.
5. Cubra y refrigere en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de servir.

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