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Receta de empanada fitness de pollo . Te van a fascinar

¿Estás lista? Hoy vamos a mostrarte nuestra receta de empanada fitness de pollo

 
Esta receta fitness me encanta!! Es una de esas recetas que nos hacen que nos guste aún más el pollo. El pollo es muy común en las dietas fitness y por ello es muy importante innovar y no aburrirse. En este caso hemos optado por una empanada de pollo.

Ingredientes para 2 personas

Para la masa:

  • 50g harina de avena
  • 50g harina de centeno
  • 1,5g de levadura fresca
  • 60/70g de agua
  • 1 cuchara de aceite
  • pizca de sal


Ingredientes para el relleno:

  • 300g de carne picada de pollo
  • Guisantes
  • Maíz
  • 1zanahora
  • 1diente de ajo
  • 1 brócoli mediano hervido
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • 1 quesito bajo en grasa

Elaboración

  1. Primero vamos a preparar la masa. Para ello mezclamos en un bol los dos tipos de harina y la sal y lo removemos un poco para mezclar.
  2.  A continuación introducimos la levadura en el agua, la deshacemos y lo mezclamos con la harina y la cuchara de aceite hasta conseguir una masa.
  3. Una vez hayamos amasado bien, hacemos una bola y tapamos la masa con un trapo para dejarla reposar unas 3 horas como mínimo, cuanto más tiempo la dejéis, más fácil será trabajar con ella.
  4. Mientras reposa la masa, cortamos la cebolla, el diente de ajo, la zanahoria y el tomate y lo ponemos una sartén a fuego medio con un poquito de agua para que vaya pochándose.
  5. Cuando esté la verdura pochada, y se haya evaporado el agua, añadimos el brócoli(ya hervido), la carne y la dejamos en la sartén 3/4 minutos. (La carne no debe quedar del todo hecha).
  6. Ponemos toda la mezcla de verduras y carne de la sartén en un bol, e introducimos el quesito, mezclamos y dejamos que se enfríe.
  7. Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 200 grados y a continuación, cogemos la masa y la aplastamos con un rodillo para que quede fina e intentando dejar la masa de forma rectangular.
  8. Una vez esté la masa lista, ponemos en el centro de la masa nuestro relleno de verduras y cubrimos para que quede todo bien sellado.
  9. Finalmente introducimos la empanada en el horno durante unos 25 minutos y listo.
  10. Servimos la empanada, no hace falta que sea caliente, puede estar templada.
  11. La partimos en cuartos y servimos.


NOTA: A mi me encanta comerla con ensalada como guarnición.

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