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Ensalada de cuscús de verano [RECETA RÁPIDA]

¿Quieres probar una receta rápida y subre sabrosa y nutritiva? Prueba nuestra ENSALADA de verano de cus cus!! 

Sin dudas, se podría describir esta ensalada como deliciosa y super atractiva (no vas a poder dejar de pensar en ella).

Aquí está quién disfrutará especialmente de esta ensalada veraniego

  • Gente de verano perezosa . Si no te gusta perder mucho tiempo cocinando, esta receta es para ti.
  • Personas sanas y amantes de las recetas saludables.
  • Personas a las que les gustan las ensaladas de sabor dulce.
  • Personas a las que les gusta NO encender el horno!
  • Personas a las que les gusta cualquier cosa que tenga a mano!

Ensalada de cuscús de verano

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rinde:6 porciones

Ingredientes

Base de la ensalada de cuscús:

  • 1 taza cuscús (crudo)
  • 1/2 taza cerezas secas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo o de vegetales , caliente
  • Sal y pimienta

Agregados

  • 1 lata de garbanzos , enjuagado y escurrido
  • 2 piezas de maíz dulce fresco , granos cortados de la mazorca
  • 2 nectarinas o melocotones , en dados
  • 1 pepino , picado
  • 1 aguacate , cortado en trozos
  • 1/4 cebolla roja , picada finamente
  • 1/2 taza desemillas de girasol o algo crujiente
  • 2 tazas de rúcula o espinaca
  • Perejil / menta / albahaca / cualquier hierba , realmente
  • Zumo de limón , miel , aceite de oliva para aliño

Instrucciones

  1. Mezcle el cuscús, las cerezas, el comino, el cilantro y la sal y la pimienta en un tazón. Verter el caldo caliente sobre todo y dejar reposar hasta que el cuscús esté cocido, unos 5 minutos. Deje que se enfríe.
  2. Mezcle todo y sazone al gusto!

De acuerdo, es cierto que estamos trabajando con un gran número de ingredientes picados, lo que implica un pequeño pero valioso compromiso de tiempo.

La buena noticia es que mientras picas y bebes tu limonada, empaparás tu cuscús, cerezas y especias en un poco de caldo caliente por un total de, ¿qué, como, cinco minutos?

Así que… sí. No tienes excusas!

Y sé que es una historia corta, pero eso es todo lo que hay que hacer.

Esta ensalada está llena de sabor, textura y colorido, que es lo más divertido en estos momentos en que todos nuestros productos son tan frescos, jugosos y crujientes.

Querido verano, portador de ensaladas de cuscús de verano en nuestras vidas, ¡te amamos!

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Notas

Esta receta se mantiene durante aproximadamente un día como sobras, aunque hay que tener en cuenta que las sobras serán más blandas que el día anterior, obviamente.

Si quieres llegar más lejos por adelantado en la preparación de la comida o algo así, prepara todos los elementos por separado y mézclalos justo antes de servirlos.

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