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9 trucos para mantener la comida fresca

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9 trucos para mantener la comida fresca

El estadounidense promedio desperdicia más de 20 libras de comida al mes. ¡Así es, 20 libras cada mes! Parece indignante pensar que alguien gastaría el dinero que tanto le costó ganar en alimentos que no planea comer, entonces, ¿cuál es el problema? Si bien parte de estos alimentos se pierden durante la producción y el procesamiento, una gran cantidad se desperdicia porque los alimentos se echan a perder antes de que las personas tengan la oportunidad de comerlos. Sabes que has estado allí … abriendo la nevera para encontrar una bolsa llena de espinacas marchitas que tenías toda la intención de comer. Entonces, ¿cómo se puede arreglar esto? Aquí hay 9 trucos sencillos para mantener la comida fresca durante más tiempo.

  1. Guarde la lechuga con una toalla de papel seca

Puede ser difícil evitar que las hojas de lechuga se marchiten rápidamente una vez que se cosechan, ya que inmediatamente comienzan a filtrar agua. Y luego están las bacterias y mohos naturales que invaden las plantas y las vuelven viscosas. Para evitar estos problemas, simplemente lave sus espinacas, rúcula o cualquier otra lechuga cuando llegue a casa del mercado, séquelas en una centrifugadora para ensaladas y guárdelas en una bolsa de plástico o recipiente hermético con una toalla de papel seca para mantener a raya la humedad.

  1. Mantenga su albahaca en la encimera

A muchas hierbas frescas les encanta el refrigerador, pero la albahaca no es una de ellas. Se vuelve negro y se marchita rápidamente a bajas temperaturas, por lo que es mejor guardarlo en la encimera. Mantenga los tallos intactos y coloque el racimo en una taza de agua o envuélvalo en una toalla de papel húmeda.

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  1. Cubra sus aguacates y manzanas en mitades con cítricos

Cuando se abren, estas dos frutas tienden a dorarse en cuestión de minutos. Esto se debe a que cortarlos expone el interior de la fruta al oxígeno, que libera enzimas que aumentan la velocidad a la que la fruta reacciona a ese oxígeno. Pero el ácido cítrico, que se encuentra naturalmente en los limones y las limas, actúa para inactivar esas enzimas y, por lo tanto, ralentiza el proceso de pardeamiento. Todo lo que tienes que hacer es rociar o untar tu aguacate o manzana en mitades con jugo de limón o lima y guardar en un recipiente hermético o en una envoltura de plástico.

  1. Convierta sus hierbas en cubitos de hielo

Ya sea que haya cosechado un montón de su jardín o las haya comprado en la tienda, a veces simplemente no puede pasar por sus hierbas frescas lo suficientemente rápido y se vuelven malas antes de que tenga la oportunidad de disfrutarlas. Si solo quiere lo suficiente para una receta y no planea usarlos en los próximos días, córtelos y congélelos en moldes de cubitos de hielo hechos de aceite de oliva y agua para que no se pudran ni se sequen.

  1. Almacenar papas en una bolsa de papel marrón

Cuando se exponen a demasiada luz, las papas comienzan a adquirir un color verdoso, que es el resultado de la producción de un compuesto llamado solanina, una toxina glicoalcaloide. Esto no solo arruinará el sabor, sino que también puede enfermarlo, por lo que es mejor mantener las papas fuera de la luz. Almacenarlos en una bolsa de papel marrón también reducirá el exceso de humedad. Solo tenga cuidado de no ponerlos en el refrigerador, ya que puede convertir su almidón en azúcar.

  1. Almacenar tomates en una bolsa de papel marrón

Si bien puede llevar los tomates a casa en bolsas de plástico, nunca deben almacenarse de esta manera, ya que el etileno hace que maduren y se echen a perder más rápido. En su lugar, guárdelos en una bolsa de papel y séquelos a temperatura ambiente, lejos de la luz solar. Si aún no están maduros, manténgalos con el tallo hacia abajo y, si desea que maduren más rápido, guárdelos con otras frutas que contengan etileno.

  1. Deja que tu queso respire

Envuelva su queso en un material poroso como papel de queso o papel pergamino y evite el papel de aluminio y la envoltura de plástico apretada. No permitir que el queso respire hace que se seque demasiado rápido.

  1. Revive tu miel cristalizada

Siempre se siente como una vergüenza cuando su costoso tarro de miel es sólido como una roca, ¡pero no temas! Puede revivir su miel cristalizada colocando el frasco en una sartén en la estufa con agua hirviendo y revolviendo la miel hasta que los cristales se hayan desvanecido. Tenga en cuenta que nunca debe guardar miel en el refrigerador, lo que provoca la cristalización. La miel dura para siempre gracias a las enzimas en el estómago de las abejas que crean subproductos para combatir las bacterias.

  1. Mantenga sus bayas frescas

¿Alguna vez parece que sus bayas frescas se convierten en papilla y moho mucho antes de que tenga la oportunidad de terminarlas? Cuando traes las bayas del mercado a casa, la clave es matar las esporas de la fruta, y el pH del vinagre es la respuesta. Simplemente coloque las bayas en un recipiente y lávelas con 1 taza de vinagre blanco y 8 tazas de agua. Déjelos reposar en la solución, rodeando suavemente el recipiente para eliminar la suciedad y permitiendo que el vinagre mate las esporas y las bacterias. Luego, escurra las bayas en un colador, enjuague bien con agua, seque con una toalla de papel y guárdelas en un recipiente sellado forrado con toallas de papel.

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