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9 tipos de hongos que necesitas para empezar a comer con más frecuencia

9 tipos de hongos que necesitas para empezar a comer con más frecuencia 1

Los hongos no son del agrado de todos, pero ciertamente hay abundantes en la naturaleza.

Más de 10,00 especies de hongos son conocidas por el hombre, y todas, excepto 50-100 de ellas, son comestibles. No es de extrañar que hayan sido un elemento básico de la salud moderna y tradicional desde los albores de la civilización humana.

Los hongos se han utilizado durante mucho tiempo para mejorar la respuesta inmunitaria gracias a sus polisacáridos de cadena larga (1,2,3). Más recientemente, varios estudios han demostrado su capacidad para combatir la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y el letargo (4).

Ciertas variedades son apreciadas por sus habilidades, como Tochukasu, que aumenta la producción de ATP, aumenta la resistencia y la fuerza y ​​combate el envejecimiento y Cordyceps, que se usa para combatir los trastornos respiratorios y mejorar la función hepática (5,6).

Casi todos los hongos contienen fitoquímicos quimiopreventivos que reducen el riesgo de cáncer de mama y de próstata (7).

Perfil nutricional

A pesar de lo que pueda indicar su color descolorido, los hongos son ricos en antioxidantes como zanahorias, tomates, pimientos, calabazas y calabacines.

Otros nutrientes clave incluyen:

Selenio: importante para el correcto funcionamiento de las enzimas hepáticas, regula la inflamación y combate la formación de tumores. También mejora el uso de oxígeno y promueve la desintoxicación.

Vitamina D: los hongos son una de las mejores fuentes de vitamina D, un nutriente necesario para mejorar los síntomas de las alergias, combatir los virus y mejorar su estado mental. También es una de las únicas fuentes vegetarianas de la vitamina. La vitamina D también se está estudiando por su capacidad para combatir el cáncer y el VIH.

Potasio: para el correcto funcionamiento de los nervios y los músculos

L-ergotioneína, un antioxidante que activa la respuesta inmune y mata los radicales libres.

Folato, que es importante para producir y reparar ADN, así como para prevenir el cáncer.

Vitaminas B tales como riboflavina, folato, tiamina, ácido pantoténico y niacina. Los hongos son la única fuente vegana de muchas de estas vitaminas, así como de otros nutrientes difíciles de encontrar en fuentes vegetales.

Colina: que regula el sueño, el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria, al mismo tiempo que ayuda en el mantenimiento de la membrana celular, la transmisión de impulsos nerviosos, la absorción de grasas y la regulación de la inflamación.

Beta-glucanos: que reducen el colesterol, estimulan la producción de células T, mejoran la respuesta a la insulina y aumentan la inmunidad.

Para obtener el mejor perfil de nutrientes, elija hongos crimini. Solo una taza del hongo contiene el 21% de su dosis diaria recomendada de riboflavina, el 14% de su niacina, el 18% de cobre y el 27% de su dosis diaria de selenio (8).

Hongos medicinales que debe conocer

La mayoría de los hongos en esta lista se pueden encontrar frescos o secos en su supermercado local, tienda de alimentos saludables o mercado asiático.

1. Botón blanco

Estos hongos son la variedad más común que se vende en las tiendas de comestibles de América del Norte. Tienen un sabor muy suave, lo que hace que sea fácil trabajar con ellos y se pueden comer tan bien crudos como cocidos. Los champiñones son un poco menos nutritivos que sus contrapartes marrones, pero es mucho más fácil trabajar con ellos y menos intimidantes.

2. Crimini

Criminis es la versión marrón del hongo botón, que varía de un color marrón claro a marrón oscuro. Tienen un sabor un poco más intenso y se pueden utilizar para reemplazar los champiñones sin ajustar su receta. En caso de duda, ¡los hongos crimini son una excelente manera de hacer que su plato sea aún más saludable!

3. Portabello

Los hongos portabello son solo criminis maduros. Están disponibles en la mayoría de los supermercados y se utilizan mucho en platos italianos. Los hongos Portobello tienen un sabor más carnoso y terroso que es ideal para asar, asar y asar. Incluso puedes rellenarlos con arroz y queso o incluso convertirlos en empanadas de hamburguesa.

4. Shiitake

Los shitakes son hongos de color marrón claro con forma de paraguas que son mucho más masticables que otros hongos. Por lo general, se les quitan los tallos antes de cocinarlos para que sean más fáciles de masticar (9).

Se sabe que los hongos shitake protegen el hígado, alivian las dolencias del estómago y combaten la anemia, la ascitis y el derrame pleural (10). También contienen eritadenina, que reduce el colesterol, y compuestos que combaten el cáncer (11). Comer más Shitake puede incluso aumentar la pérdida de peso (12).

5. Enoki

Estos delicados hongos son muy suaves y crujientes y generalmente se venden frescos y enlatados. Enoki es una gran adición a sopas y ensaladas.

6. Maitake

También conocidos y “gallina de los bosques”, estos hongos de color marrón oscuro saben a los árboles en los que crecen. Son conocidos como una panacea para el VIH / SIDA, el síndrome de fatiga crónica, la hepatitis, la fiebre del heno, la diabetes, la presión arterial alta, el colesterol alto y la pérdida de peso. El hongo puede incluso mejorar la fertilidad y promover la ovulación en mujeres afectadas por el síndrome de ovario poliquístico. Dorarlos en una sartén con un poco de mantequilla para una entrada fácil (13).

7. Hongo ostra

Los hongos ostra tienen una forma de concha suave con un sabor ligero y agradable. Contienen nutrientes que combaten el colesterol que previenen la acumulación de placa en las arterias para mantener a raya las enfermedades cardiovasculares. Cocínelos muy ligeramente para obtener mejores resultados (14).

8. Pompones

Los pompones son bolas blancas suaves con un sabor muy delicado que a menudo se compara con la ternera o la langosta. Se utilizan en la Medicina Tradicional para curar dolencias estomacales y problemas del sistema nervioso.

9. Reishi

Los hongos reishi son una verdadera fuente inagotable de bondad vegetal.

Se sabe que estimulan el sistema inmunológico para combatir el cáncer, mejorar el SIDA y curar el síndrome del intestino permeable. También se pueden usar para combatir alergias, enfermedades inflamatorias, insomnio, estreñimiento, problemas nerviosos y colesterol alto (15).

El gobierno japonés reconoce oficialmente al hongo como un tratamiento contra el cáncer, ya que contiene glucano para ayudar a las células inmunitarias a unirse a las células tumorales y cantaxantina para ralentizar el crecimiento de los tumores.

El hongo también contiene esteroles, ácidos ganodéricos, cumarina, manitol y polisacáridos, que protegen el corazón al reducir los niveles de triglicéridos, disminuir la presión arterial, reducir la pegajosidad plaquetaria y revertir la arritmia.

Otros beneficios incluyen una función de memoria mejorada, mejor enfoque, propiedades antifúngicas y compuestos curativos de la próstata.

Los hongos reishi no son comestibles por sí solos, pero se pueden consumir como té, tintura o cápsula.

Últimos titulares »Nutrición» ¡El gobierno japonés enumera oficialmente ESTE antiguo hongo medicinal como tratamiento contra el cáncer!

13 Formas QUEMAR GRASA y ADELGAZAR muy RÁPIDO!QUIERO VER