Saltar al contenido

5 poderosos beneficios para la salud de las alcachofas (¡+ 7 deliciosas recetas!)

5 poderosos beneficios para la salud de las alcachofas (¡+ 7 deliciosas recetas!) 1

5 poderosos beneficios para la salud de las alcachofas (¡+ 7 deliciosas recetas!)

Las flores inmaduras de un cardo, la alcachofa es una de las hortalizas cultivadas más antiguas del mundo. Hay varios tipos de alcachofas, incluidas Green Globe, Desert Globe, Big Heart e Imperial Star, que varían en color desde el púrpura oscuro hasta el verde pálido. Si bien ciertamente no es el alimento más fácil de comer, su pura delicia hace que la gente dedique el tiempo necesario para disfrutar del sabor a nuez único y la textura suave que proporciona.

Pero además de su delicia, las alcachofas también son extremadamente nutritivas, ya que contienen una gran cantidad de nutrientes, minerales y fitonutrientes como quercetina, rutina, ácido gálico y cinarina que protegen contra muchos riesgos para la salud. Entonces, ya sea que esté buscando una razón para agregar alcachofas a su dieta de una vez por todas, o simplemente otra razón para seguir comiéndolas, lo tenemos cubierto con algunos de los mejores beneficios para la salud, recetas deliciosas para probar y algunos consejos divertidos. ¡también!

5 beneficios para la salud de las alcachofas:

Ayuda a controlar la diabetes

Las alcachofas están repletas de fibra, que tiene la capacidad de mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Esto asegura que se eviten los picos y caídas de insulina, lo que puede causar problemas graves a los diabéticos. La fibra ralentiza la velocidad a la que se absorbe la glucosa en la sangre.

Relacionados: 9 beneficios para la salud de la remolacha (¡+ 11 recetas!)

Mejora la salud y la apariencia de la piel

¡Deja a un lado esos costosos productos de belleza y cómete una alcachofa! Los alimentos que consume pueden contribuir a mejorar la piel o eliminarla. Las alcachofas ofrecen un rico aporte de antioxidantes y péptidos que mejoran la textura de la piel y nutren las células. Actúan para disminuir las líneas finas, las arrugas y las imperfecciones, al mismo tiempo que previenen el daño a la piel por la formación de radicales libres. La quercetina, por ejemplo, ha sido promocionada por su capacidad para proporcionar increíbles efectos rejuvenecedores y antienvejecimiento a la piel.

Ayuda en la pérdida de peso

Las alcachofas son excelentes para las personas que hacen dieta, ya que son bajas en grasas y ricas en fibra. Y debido a que consumirlo requiere mucha mano de obra, debes controlar tu ritmo mientras lo comes, lo que permite que tu estómago tenga tiempo para decirle a tu cerebro que está lleno. Esto puede evitar que coma en exceso.

Desintoxicar el hígado y el sistema digestivo

El poderoso antioxidante llamado silimarina flavonoide en las alcachofas trabaja para proteger adecuadamente la salud del hígado. Y se ha descubierto que la sustancia llamada cinarina en las alcachofas genera bilis producida por el hígado, que es responsable de desencadenar la digestión y ayudar en la absorción de nutrientes. La investigación también ha encontrado que las alcachofas son beneficiosas para aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII) y pueden ayudar a calmar el estómago.

Prevenir el cáncer

Se sabe que las alcachofas tienen altos niveles de antioxidantes de tipo polifenol para prevenir varios tipos de cánceres, incluido el cáncer de mama, el cáncer de próstata y la leucemia. La investigación en la Universidad Comenius en Eslovaquia concluyó que los antioxidantes específicos en el extracto de hoja de alcachofa ayudaron a la muerte de las células cancerosas y ralentizaron el crecimiento de las células cancerosas. Y otro estudio publicado por la Universidad de Georg-August encontró que los fitonutrientes en las alcachofas ayudaron a inhibir la liberación de la reproducción del agente cancerígeno.

Recetas:

  1. Ensalada de pasta saludable con alcachofas y vinagreta de limón de Food Faith Fitness

Simple, rápido y lleno de deliciosos ingredientes para complementar las alcachofas asadas como albahaca fresca, ajo y queso parmesano, ¡puedes disfrutar de una comida reconfortante saludable con un toque veraniego con esta receta!

  1. Dip de albahaca y alcachofa de The Healthy Maven

Una de las razones por las que la gente pide el aperitivo de alcachofas en un restaurante es porque pueden mojar la verdura en alioli. ¡Esta receta combina lo mejor de ambos mundos al convertir la alcachofa en una salsa!

  1. Queso asado con espinacas y alcachofas de Slender Kitchen

Dale vida a un queso típico a la parrilla con algunas verduras saludables como espinacas y alcachofas. Además, este queso asado tiene solo 300 calorías, ¡en comparación con la receta típica que tiene 600!

  1. Ensalada de camarones a la parrilla, maíz y lechuga romana con aderezo de diosa verde de Get Healthy U

Cuando sepa que necesita una ensalada pero anhela algo con un poco más de empuje, todo lo que tiene que hacer es ser creativo. Dale vida a tu plato típico de verduras con deliciosos complementos de camarones y alcachofas.

  1. Pollo mediterráneo con fideos de papa de Get Healthy U

Esta cena saludable está repleta de proteínas y muchos sabores deliciosos. Desde albahaca fresca, queso feta, tomate fresco, corazones de alcachofa y pollo húmedo hasta la nueva versión de sus fideos típicos, fideos de patata en espiral, disfrutará de la simplicidad y singularidad de este plato.

  1. Ensalada mediterránea de pollo con yogur griego de Food Faith Fitness

Cuando anhele esa cremosidad para acompañar su alcachofa, pruebe esta receta, que combina yogur griego en lugar de mayonesa.

  1. Ensalada Farro Green Energy de Get Healthy U

Esta no es la típica ensalada llena de verduras. El farro agrega un toque sustancioso y terroso. Tomates, almendras en rodajas, ajo, alcachofas marinadas, col rizada, brócoli y parmesano completan este delicioso platillo.

Consejos adicionales:

Qué buscar: Si los increíbles beneficios para la salud y las deliciosas recetas lo convencieron, pero no está seguro de por dónde empezar con este vegetal aparentemente complicado, hay algunas cosas que debe buscar. La alcachofa debe tener un color verde saludable, los pétalos aún deben estar cerrados, y cuando presionas las hojas contra sí mismas, debes escuchar un chirrido, lo que indica frescura.

Para mantenerlo fresco: Después de comprar la alcachofa, querrá prolongar la frescura guardándola en un recipiente de plástico hermético y cortando el borde del tallo. Para obtener el mejor sabor y nutrientes de la verdura, cocínela dentro de una semana de la compra.

Cómo preparar y cocinar alcachofas: Enjuague con agua fría, asegurándose de quitar la película ligera. Corta una pulgada desde la parte superior y recorta el tallo, separando los pétalos ligeramente para sazonar todo. Puedes cocer al vapor, hervir u hornear alcachofas. Para cocinar al vapor, colóquelo en una canasta humeante con el tallo hacia arriba y el agua hirviendo. Guárdelos durante unos 30 minutos, agregando limón si lo desea. Para hervir, sumerja en agua hirviendo, manteniendo el agua a fuego lento durante unos 30 minutos. Para hornear una alcachofa, separe los pétalos, sazone con aceite de oliva, limón y especias, luego envuélvala en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear, horneando a 425 grados durante aproximadamente una hora.

LEA ESTO A CONTINUACIÓN: Desafío Veggie de 28 días

13 Formas QUEMAR GRASA y ADELGAZAR muy RÁPIDO!QUIERO VER